可以说拖了好几天才写这个菜谱儿了，胖胖中午说要吃茄子，正好儿冰箱还有一点儿排骨，茄子炒出水分变得软嫩鲜甜，再吸入排骨汤汁的油脂，味道特别棒
茄子炖排骨的用料 圆茄子 1个 排骨（带汤汁） 适量 蒜 3瓣 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 茄子炖排骨的做法步骤1
圆茄子去皮洗净切成1.5cm左右的小丁儿步骤2
热锅热油，下入茄丁翻炒步骤3
中火不断翻炒至茄子表面变黄，茄丁微缩步骤4
下入排骨及汤汁，放一点儿盐，盖上锅，中火3-4分钟步骤5
打开锅盖，这时茄子已经熟了，排骨也热了，改大火收一下汤汁，放入蒜，一点儿糖和鸡精，翻炒均匀即可步骤6
出锅装盘，一道特别适合老人和孩子的茄子炖排骨就做好了，茄子软嫩，吸收了排骨的汤汁带着肉香，无论配馒头还是米饭都倍儿棒！ 茄子炖排骨的烹饪技巧1、茄子不要提前用盐杀出水分，影响鲜嫩口感2、排骨汤就是咸的，所以少放一点儿点儿盐就可以了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-04-19
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