最有名的还是他和叔祖韩愈的故事。其实韩愈最推崇儒家学说，他觉得韩湘子学道完全是不务正业，所以很是心焦。据说有一年他过生日的时候，常年不着家的韩湘子突然回家了，韩愈高兴之余，还是看不上自己的这个很亲的侄孙。他就问韩湘子，说你这么多年没有个定性，到底学成什么了？
韩湘子知道叔祖看不上他，说，我会的东西你们可都学不会。韩愈说那你让我瞧瞧吧。于是韩湘子搬来一个酒樽，这个酒樽本来是空的，结果韩湘子用布一挡，再打开时，酒樽里盛满了美酒，大家都很惊奇。
《八仙前传》张倬闻
韩湘子又拿来一个空花盆，施法一变，结果在冬天竟然开出了艳比牡丹的鲜花，而且花瓣上还有两句诗，写的是“云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前”。韩愈不明白诗句是什么意思，韩湘子说天机不可泄露，然后就离开了。
韩愈后来遇上了“谏迎佛骨”案，说白了就是他反对皇上崇尚佛教，大张旗鼓的搞什么仪式求佛求长生，结果被皇上贬到了荒凉的潮州做刺史。韩愈一路走向潮州，赶上天气不好，这一天走到了蓝关，大雪堵路，更是艰难凄凉。这时候，韩湘子冒雪出现了，他问韩愈，你还记得当时花瓣上的诗句吗？这里就是蓝关。
《蓬莱八仙》徐海乔
韩愈触景生情，于是赋诗一首，并且把那两句话嵌在了诗里，这就是那首《左迁蓝关示侄孙湘》：
一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。
欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年？
云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。
知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。
《东游记》常铖
这时候，韩愈才知道韩湘子早就预见了他的这场灾难，只是当时他没有悟到而已。据说后来韩愈被韩湘子也度化成仙了，至于这种说法可信度有多高，明白哥也不知道了。
《八仙全传》郭晋安
韩湘子的故事还有不少，最浪漫的是一个“吹箫会龙女”故事，说的是龙女为韩湘子的箫声所动，幻化成一条金鱼来到海面上听箫，翩翩起舞，暗生情愫，可最后的结果是两人有缘无份。最后，龙女送了一支南海神竹所做的长箫给韩湘子留作纪念，这也就是后来韩湘子的法宝——紫金箫的来历。
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