“美拉德”一词是指食物从生到熟的过程中所产生的一种梅纳反应(Maillard Reaction)，即是加热时所发生的一系列反应，生成的深浅不一的棕褐色块搭配，就像是煎熟的牛排一样美味可口。“美拉德”在这种反差中看起来就更加的温暖，即便是简单的棕色也充满层次。
美拉德发色如何呈现？
以棕色系为主的，再加上红色、米色等等暖色系变化，在发色上就能轻松呈现美拉德感，一起看下去。
就像是牛排还带点血色，代表三分熟的棕色系染发是红感明显的红棕色。柔柔的暖色系充满了温暖的氛围，也让整体气色变得更加红润，不漂头发也能呈现带有红感的深棕色，是许多人秋冬染发的首选。
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